Ensalada de Naranja, Cebolla, Bacalao y Aceitunas Negras

Aperitivo de Cabeza de Cerdo Ibérico

INGREDIENTES:
- Cabeza de Cerdo Ibérico
- Cebolla Morada
- Pepinillo
- Aceitunas
- Alcaparras
- Aceite de Oliva Virgen
- Vinagre de Jerez
- Huevo Cocido
- Sal
- Pimienta
- Obleas "La Cocinera"

MODO DE HACERLO:

Hacer la Obleas " a la plancha con unas gotas de Aceite.

Picar muy fino la Cebolla, los pepinillos, las Alcaparras, las Aceitunas y el Huevo Cocido ( En la TMX 5'' Velocidad 4) y mezclar con una Vinagreta de Aceite, Vinagre, Sal y Pimienta.

Poner en un plato una Oblea, encima la Cabeza de Cerdo Ibérico cortada en trocitos. Poner encima unas cucharadas de la Vinagreta. Adornar con alguna Alcaparra entera y Huevo Cocido ( en la foto falta el Huevo).

Esta es mi Aportación a Delicias Para Fiestas de HEMC-

Gazpacho

Esta es mi aportación al 6º Reto de http://www.velocidadcuchara.com/

. El Gazpacho que hace mi marido.

GAZPACHO

Ingredientes:

6 Tomates
2 ó 3 dientes de Ajo
1 Pepino
1 Huevo cocido
Pan del día anterior remojado
50 gr Aceite Oliva Virgen
Vinagre de Jérez
Sal
3 vasos de Agua

MODO DE HACERLO:

Poner todos los Ingredientes, menos el Agua en el Vaso. 30’’ Velocidad 5.
Programar 2,30 ‘ Velocidad 10.
Añadir el Agua. 1’ Velocidad 8 (Si se añade hielo, Velocidad 10).

Como Guarnición acompañar con Cebolla, Pepino, Tomate, Pan y Pimiento verde cortado muy picadito y tirabuzones de Hojaldre con tiritas de Jamón Ibérico.

NOTA: Si se hace para varios días, es conveniente no poner el Vinagre hasta la hora de servirlo.

Puré de Guisantes con Jamón, Bacón, Huevos Poché y Patatas al horno

400 gr Guisantes frescos
100 gr Bacón
100 gr Jamón Serrano
2 Zanahorias
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
50 gr Aceite de Oliva
30 gr Tomate triturado
1 vaso de Vino Blanco
1 vaso de Agua
Sal y Pimienta y Perejil picado.

MODO DE HACERLO:

Triturar las Zanahorias 5'' Velocidad 4 y reservar.

En el vaso de la TMX la Cebolla y los Ajos picar 5'' Velocidad 4.

Añadir el Aceite 3' Temperatura Varoma Velocidad 1.

Poner la Mariposa. Añadir El Bacón y el Jamón troceado.

Añadir los Guisantes, las Zanahorias, el Tomate triturado, el Perejil, la Sal, la Pimienta, el vaso de Vino Blanco y el Vaso de Agua. (*) Programar 25', Temperatura Varoma , Velocidad Cuchara, Giro a la Izquierda.

Antes de programar los 25', preparar Huevos Poché, poniéndo Papel Film Transparente en el Cubilete, pincelado con Aceite, poner un huevo , cerrar arriba. Cortar las Patatas en cuadraditos. Estos Huevos y las Patatas en el Varoma, que se harán a la vez que los Guisantes.

Las Patatas después, se meten en el Horno 10' a gratinar. ( mejor que fritas, que absorben menos Aceite).

Emparedados de Jamón Serrano

Esta es mi contribución a HEMC # 45


Cortar el pan en rebanadas regulares.
Mojar en leche, escurrir apretando y pasar por huevo batido.
Freir en Aceite de Oliva, y sacar a papel absorbente.

Con pan de molde o de barra, absonben mucho aceite . Es mejor usar un pan grande del día anterior, recortar la corteza primero, y después hacer las rebanadas.

Se pueden tomar igual frios que calientes.

Patata rellena de Ensaladilla Rusa

He usado la Ensaladilla Rusa de "Trevijano", dentro de la patata cocida, con una rosa de Jamón Cocido, y Espárragos. O Espárragos verdes a la plancha.

Arroz Blanco

Ingredientes:

50 gr Aceite de Oliva

3 dientes de Ajo

800 gr Agua

350 gr Arroz (en este caso de grano largo)

1 pastilla Caldo de Pollo

Sal

Modo de Hacerlo:

Poner los ajo y la pastilla de Caldo, triturar con unos golpes de Turbo.

Añadir el Aceite, y poner la Mariposa en el Vaso. Programar 3' Temperatura Varoma Velocidad 1.

Poner el cestillo, y añadir el agua y la Sal. Programar 7', Temperatura Varoma,

Velocidad 4, para calentar el Agua.

Echar el Arroz por el bocal, (que caerá en el cestillo), programar 13', Temperatura Varoma, Velocidad 4. Moverlo con la Espátula.

Si no está el arroz, programar 2' más.

Volcar el cestillo en una fuente, y ya está.

Este Arroz se usa para muchos Platos, cuando el Médico te aconseja tomar Arroz Blanco (sin Aceite), para hacer Arroz a la Cubana, o mezclándolo con Atún, Tomate, Pimiento Morrón, Huevo Cocido, Guisantes... en Ensalada. O con Pechuga de Pollo a la Plancha, Piña, Surimi, Mayonesa...etc.

NOTA: Sin la Thermomix, pongo en una cazuela Aceite, Cebolla y Ajo en especia, lo rehogo. Añado el Arroz, la pastilla de Caldo, añado el doble de Agua y una hoja de Laurel.

Cuando empieza a hervir, bajo el fuego y lo dejo 17'. Lo dejo reposar, con un paño húmedo y ya está.

Esta receta es del foro de Mundorecetas