PASTA FILO CON PURÉ DE TORTILLA DE PATATA

Ingredientes:

Hojas de Pasta Filo

1 Cebolla

4 Patatas medianas

1 diente de Ajo

6 Huevos

Sal

70 gr Aceite Oliva Virgen

Modo de Hacerlo:

Poner 3 hojas de Pasta Filo, sin que coincidan las esquinas, untadas con un pincel con mantequilla. Colocarlas en un molde, dándole forma, para meterlo al horno a 170º hasta que se empiece a dorar. Se dejan enfriar, desmoldar y reservarlas para rellenar después.

En la Thermomix poner la cebolla en cuartos y el Ajo, programar 4'' V4. Bajar lo de las paredes con la espátula, añadir el Aceite, programar 7' Temperatura Varoma, V 1, Giro a la Izquierda.

Añadir las patatas, 4'' V 4, bajar lo que queda en las paredes, y programar 12' Varoma, V 1 Giro Izquierda.

Programar 3' Varoma, V1 Giro Izquierda, e ir añadiendo los Huevos sin parar la máquina.

Se rellena la Pasta Filo.

Sin Thermomix, picar todo muy fino, freir muy lento y mezclar con los huevos.