Ensalada de Naranja, Cebolla, Bacalao y Aceitunas Negras

Aperitivo de Cabeza de Cerdo Ibérico

INGREDIENTES:
- Cabeza de Cerdo Ibérico
- Cebolla Morada
- Pepinillo
- Aceitunas
- Alcaparras
- Aceite de Oliva Virgen
- Vinagre de Jerez
- Huevo Cocido
- Sal
- Pimienta
- Obleas "La Cocinera"

MODO DE HACERLO:

Hacer la Obleas " a la plancha con unas gotas de Aceite.

Picar muy fino la Cebolla, los pepinillos, las Alcaparras, las Aceitunas y el Huevo Cocido ( En la TMX 5'' Velocidad 4) y mezclar con una Vinagreta de Aceite, Vinagre, Sal y Pimienta.

Poner en un plato una Oblea, encima la Cabeza de Cerdo Ibérico cortada en trocitos. Poner encima unas cucharadas de la Vinagreta. Adornar con alguna Alcaparra entera y Huevo Cocido ( en la foto falta el Huevo).

Esta es mi Aportación a Delicias Para Fiestas de HEMC-

Gazpacho

Esta es mi aportación al 6º Reto de http://www.velocidadcuchara.com/

. El Gazpacho que hace mi marido.

GAZPACHO

Ingredientes:

6 Tomates
2 ó 3 dientes de Ajo
1 Pepino
1 Huevo cocido
Pan del día anterior remojado
50 gr Aceite Oliva Virgen
Vinagre de Jérez
Sal
3 vasos de Agua

MODO DE HACERLO:

Poner todos los Ingredientes, menos el Agua en el Vaso. 30’’ Velocidad 5.
Programar 2,30 ‘ Velocidad 10.
Añadir el Agua. 1’ Velocidad 8 (Si se añade hielo, Velocidad 10).

Como Guarnición acompañar con Cebolla, Pepino, Tomate, Pan y Pimiento verde cortado muy picadito y tirabuzones de Hojaldre con tiritas de Jamón Ibérico.

NOTA: Si se hace para varios días, es conveniente no poner el Vinagre hasta la hora de servirlo.

Puré de Guisantes con Jamón, Bacón, Huevos Poché y Patatas al horno

400 gr Guisantes frescos
100 gr Bacón
100 gr Jamón Serrano
2 Zanahorias
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
50 gr Aceite de Oliva
30 gr Tomate triturado
1 vaso de Vino Blanco
1 vaso de Agua
Sal y Pimienta y Perejil picado.

MODO DE HACERLO:

Triturar las Zanahorias 5'' Velocidad 4 y reservar.

En el vaso de la TMX la Cebolla y los Ajos picar 5'' Velocidad 4.

Añadir el Aceite 3' Temperatura Varoma Velocidad 1.

Poner la Mariposa. Añadir El Bacón y el Jamón troceado.

Añadir los Guisantes, las Zanahorias, el Tomate triturado, el Perejil, la Sal, la Pimienta, el vaso de Vino Blanco y el Vaso de Agua. (*) Programar 25', Temperatura Varoma , Velocidad Cuchara, Giro a la Izquierda.

Antes de programar los 25', preparar Huevos Poché, poniéndo Papel Film Transparente en el Cubilete, pincelado con Aceite, poner un huevo , cerrar arriba. Cortar las Patatas en cuadraditos. Estos Huevos y las Patatas en el Varoma, que se harán a la vez que los Guisantes.

Las Patatas después, se meten en el Horno 10' a gratinar. ( mejor que fritas, que absorben menos Aceite).