Ensalada de Lentejas

INGREDIENTES:

- 500 gr. Lentejas
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Tomates
- 1 Pimiento Asado ( o de piquillo)
- 4 huevos cocidos
- 6 lonchas Jamón Cocido
- 2 latas de Atún
- Pimienta
- Perjil picado (bastante)
- Sal, Aceite Oliva Virgen y Vinagre de Jerez
- Aceitunas
- Anchoas.

MODO HACERLO:
Se cuecen las lentejas cuidando que no se rompan. Las verduras se pican muy pequeño ( En la Thermomix 4'' Velocidad 4).
También se pica muy pequeño, el resto de los ingredientes.
Se escurren las lentejas cocidas y se dejan que se enfrien.
Se mezcla todo, se aliña, y de adorna con Huevo picado y Jamón Cocido picadito



Con esta Receta participo en HEMC #44