miércoles, 1 de junio de 2011

CONCURSO "LAZY BLOG"




http://www.lazyblog.net/2011/04/concurso-aniversario-cocinando-con-lazy.html

Copio literalmente de su Blog:

Concurso aniversario "Cocinando con Lazy Blog"

Ya está aquí el nuevo Concurso que organizo con motivo del Cuarto aniversario de Lazy Blog. El concurso, se llamará “Cocinando con Lazy Blog” Pero antes de entrar a explicaros todos los detalles, os cuento un poco de qué va todo esto.




Como muchos cocineros blogueros, una de las ilusiones que tenía cuando comencé a postear mis recetas en Lazy Blog, era publicar algún día mis recetas en un libro, y que éste pudiera encontrarse en librerías, tiendas especializadas, etc.




Ahora, cuando se acerca el 4º aniversario del blog, (será el día 19 de mayo) ese sueño se ha convertido en realidad. Una editorial, va a publicar un libro con mis recetas, y estamos ya en pleno proceso de selección, elaboración y maquetación. El libro verá la luz, si todo va bien, en las próximas navidades.




Como ya tenía ganas de hacer un nuevo Concurso, y de que todos los amigos de la blogosfera participaran de mi alegría con el tema del libro, he decidido mezclar lo uno con lo otro y quiero proponeros que el libro lo hagamos todos juntos.




Será un libro en el que además de las recetas que cocinaré y fotografiaré yo, incluirémos otras, que serán vuestras versiones de mis recetas, con vuestro estilo personal y vuestras fotos. Y ¿qué recetas publicaremos en el libro? Ahí es donde está el concurso. Seguid leyendo, que os cuento cómo será:

Tema: Cocinando con Lazy blog, o sea, hay que cocinar cualquiera de mis recetas publicadas en Lazy Blog o en otras webs. (Podéis verlas y elegir con cuál participar, en el Indice o Recetario, que tenéis en la pestaña de la parte superior, o pinchando aquí)




Plazo de presentación de recetas: Desde hoy, hasta el 15 de junio de 2011. Pero os pediría que intentéis no dejarlo para el último día, para poder mantener la fecha de publicación del libro. Podréis presentar hasta DOS recetas por blog para este concurso, siempre que dichas recentas no participen en ningún otro concurso de la red.




¿Qué receta? La que queráis, puede ser un entrante, un plato de cuchara, de carne, de pescado, postre o cualquier otra de las recetas que tenemos publicadas.




¿Qué hago con la receta? Puedes hacerla al pie de la letra, o hacer tu propia versión, o simplemente inspirarte en ella o darle la vuelta de arriba abajo.




¿Cómo hago para participar? Publica tu receta en tu blog, indicando que con ella quieres participar en el concurso y dentro de tu receta, pon un enlace a la receta de Lazy Blog que estés versionando. Luego déjame un comentario en esta entrada para que sepa que ya la has publicado y enviame un email a este correo electrónico con el enlace a la receta y su fotografía. (Buena calidad, mejor si tiene al menos 700 pixels de ancho)


¿Qué tengo que poner en la entrada? Para participar en el concurso debes poner en tu receta además del enlace a la receta que versionas, el siguiente texto:


Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex.


(No olvides poner los enlaces de los patrocinadores)


¿Cuáles son los premios? Pues a diferencia de los concursos habituales en los que solamente hay un ganador, en este Concurso habrá 20 ganadores. Las 20 recetas que seleccione el Jurado, formarán parte del libro que saldrá publicado en Navidades.


Por supuesto, en el libro se hará mención del nombre del autor o autora de la receta, y se incluirá la dirección de la URL de su blog. Además los 20 ganadores recibirán un ejemplar del libro en su domicilio. (Sea donde sea, podéis participar desde cualquier lugar del mundo) También tendrán la posibilidad de adquirir más ejemplares a precio especial.


Además, como el libro no podrá publicarse antes de las navidades de 2.011, hay otros premios más inmediatos, que amablemente han ofrecido algunos de los patrocinadores de Lazy blog.


•Carne Villa María, mi carnicería on line favorita, otorgará a tres de las 20 recetas ganadoras un lote de productos cárnicos valorados en 80 euros cada uno.
•Boffard, los quesos viejos de leche de oveja cruda, que tanto nos gustan, otorgará a tres de las 20 recetas seleccionadas para el libro, un queso Boffard Reserva de 3 kg a cada uno.
•I love aceite, el aceite de oliva virgen extra con el que cocinamos en casa, otorgará a tres de las 20 recetas seleccionadas para el libro, un lote de aceites premium de distintas variedades.
•Pyrex, la marca de artículos de cocina, moldes de repostería, sartenes y productos para el horno, que otorgará a tres de las 20 recetas seleccionadas para el libro, unas sartenes de su colección de este año.


¿Bien verdad? Pues no es todo, porque además, todos los participantes y lectores de Lazy Blog, como viene siendo tradición, podrán descargar un pdf gratuito con TODAS LAS RECETAS participantes, que se publicará al terminar el concurso.


Por último os pido que cuidéis la calidad de las fotos que pongáis en las recetas, por varias razones. Primero porque así nos gustarán más a todos. Segundo porque ya que pueden ser parte del libro, conviene que tengan la máxima calidad posible, y tercero, porque es posible que haya un Premio extraordinario a la mejor fotografía presentada, que aún no puedo contaros, pero que estamos intentando negociar con un patrocinador del concurso. Ya os contaré más cuando pueda.


Entre tanto, como dijo Umbral, "yo venía para hablar de mi libro", y finalmente os he hablado del libro y del Concurso, y os invito de corazón a compartirlo conmigo y participar en ambos. Ya sabeis que cuento con todos vosotros.


Sed felices.


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Yo estoy pensando con que recetas participaré

jueves, 26 de mayo de 2011

El libro de "WEBOS FRITOS"



Es uno de mis Blog favoritos de Cocina.
http://webosfritos.es/2011/04/como-comprar-el-libro-de-webos-fritos/ Tienen unas recetas geniales y más cosas.
Yo llevaré mi libro para que me lo firmen.

Firman en :

Sábado 28 de Mayo de 2011 en el Pº del Duque de Fernán Nuñez (Jardines del buen Retiro), en la “Feria del libro de Madrid”.

Caseta 229 (Editorial ciudadela), en horario de 12 a 14:30.
Caseta 100 (A punto librería) a las 19:00h.


Un saludo para Susana y Jesús, por esas recetas buenísimas.

miércoles, 25 de mayo de 2011

TOMATES VERDES FRITOS


Con esta Receta participo en "Recetas de Cine"
hemc #54 - inspirados


TOMATES VERDES FRITOS



1 tomate de ensalada mediano por
persona
Aceite de freír beicon
Pimienta
Sal
Harina de maíz


Corte el tomate a rodajas de 1 cm, aderece con sal y pimienta y rebócelo con la harina de maíz. En una sartén grande de hierro, caliente suficiente aceite de freír bacon para cubrir el fondo, y fría los tomates hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
La cosa tiene tomate... ¡y sabe a gloria!



La receta la he copiado literalmente del libro, quedan crujientes y muy ricos.

viernes, 25 de marzo de 2011

pizza de salmón y berberechos


Con esta receta participo en HEMC de este mes.

hemc 52 - pizza casera






INGREDIENTES MASA:

225 gr. agua
50 gr aceite
1 cucharadita de sal
25 gr levadura fresca
500 gr harina
una pizca de azúcar o miel


INGREDIENTES RELLENO PIZZA SALMÓN AHUMADO

tomate triturado
queso mozarrella u otro al gusto
salmón ahumado
eneldo
albahaca fresca
aceite oliva

INGREDIENTES RELLENO PIZZA BERBERECHOS

aliño hecho con aceite de oliva virgen extra, 1 ajo, perejil y sal
berberechos
chirlas (mejor con almejas, pero esta mañana ya no había)
tomatitos cherry

INGREDIENTES RELLENO PIZZA SALMÓN

tomate triturado (siempre se hace un tomate frito especial para pizzas, y el tomate triturado ablanda la masa, pero quería sólo el sabor del tomate)
queso mozarrella
orégano salmón ahumado
eneldo
albahaca fresca (también queda muy bien la rúcula con el salmón)


MASA EN THERMOMIX

agua, sal y aceite. 1' 37º v 4

levadura 10'' v4

harina 5'' v 5

y después 1' v. espiga

Tapar con una toalla y una bolsa, en la misma TMX ( esto es un truco de Cristina Galiano)

Dejar reposar 1 h.


MODO DE HACERLO:

Dividir la masa con una tira de masa, para no mezclar sabores

En la de Berberechos: poner un poco de aliño de aceite y ajo, repartir bien y poner encima los tomatitos partidos por la mitad y en una parte los berberechos ( en crudo, que se abriran dentro del horno) y en otra las chirlas crudas, un chorrito fino de aceite de oliva y un poco de sal

En la de Salmón: tomate triturado, y queso de mozarrella y una pizca de orégano ( el salmón se pondrá después de hornear la pizza, que no se reseque)

Tener el horno precalentado a 225º. Bajar a 200º al meter la pizza. 20' en el horno.

Al sacarla del horno, echar un chorrito fino de aceite de oliva en los berberechos y un chorrito de limón o ralladura.

En la parte del salmón, hacer rositas con el salmón y poner la albahaca a modo de hojas. Poner una pizca de eneldo el el salmón y un chorrito de limón.

El aliño de aceite de oliva con ajo, lo vi en un programa de canal cocina, de Jamie Oliver. El le ponía debajo una hierba, uña de gato, o algo así, que no he encontrado.

Los berberechos sueltan más liquidillo que las chirlas o las almejas, pero queda muy rico.

martes, 8 de marzo de 2011

DESAYUNO 14 FEBRERO







FLANES DE AJETES TIERNOS CON JAMÓN IBÉRICO Y QUESO. Mezclar los ajetes con huevos batidos. Rellenar en moldes de silicona hasta la mitad con la mezcla, poner el jamón y queso picados, terminar de rellenar. Espolvorear con queso para gratinar. 15 ó 20' a 180º al horno. Pinchar con un palillo para ver si estan completamente cuajados.






CORAZONES DE BACÓN Y HUEVO. Colocar una loncha de Bacón (sin corteza) en un molde de silicona con forma de corazón, y poner un huevo dentro. 12' a 180º en el horno.





TARTALETAS DE BACÓN. En un molde de silicona, colocar una Oblea de La cocinera y dentro Bacón picado. 12' a 180º al horno.






CORAZONES DE MANZANA. En una Oblea La Cocinera, poner láminas de manzana pelada, pintar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar moreno. Cortar con un molde grande de corazón. De 15' a 20' a 180º al horno, vigilando que no se tuesten demasiado.
Con esta receta participo en el Reto EMILE HENRY de www. velocidadcuchara.com

viernes, 21 de enero de 2011

GRISSINI CON DOS QUESOS




Ingredientes:




Grissini


Jamón Serrano Ibérico


Un trozo queso Parmesano


Queso tipo Philadelphia


Hojas Albahaca


Tomate triturado con Aceite de Oliva y una pizca de Ajo en especia.




Modo de Hacerlos:


Trocear el Queso Parmesano, en la Thermomix velocidad de 5 a 10




Primero se forma una bola con el queso Philadelphia, con cuidado de no romperlos.


Después se mojan en el Tomate y en el queso Parmesano, y se coloca una hojita de Albahaca antes de enrollar el Jamón.




- los más pequeños, sólo están mojados en Tomate, Parmesano y Jamón.








sábado, 25 de septiembre de 2010

GELATINA DE CHAMPAGNE CON BERBERECHOS, LANGOSTILLOS Y SUCEDANEO DE CAVIAR ROJO Y NEGRO




Esta es mi contribución a HEMC del mes de Septiembre 2010

hemc #47 - gelatinas




GELATINA DE CHAMPAGNE CON BERBERECHOS, LANGOSTILLOS Y SUCEDANEO DE CAVIAR ROJO Y NEGRO

Es la primera vez que hago algo con gelatina, aunque tengo recetas guardadas pendientes de hacer.
He visto Martini con langostillos, unos cubitos de hielo de Anís con una cereza de Ferrán Adriá, un Gin Tonic ( mi bebida fevorita) en gelatina que hizo una Chef, y ganó un premio (lo siento, no me acuerdo del nombre, pero lo buscaré, y pongo el link) y como no quería hacer algo dulce… vi el post de Futuro Bloguero
http://www.lazyblog.net/2010/09/tres-ideas-para-cocinar-con-gelatina.htmlsé
que es una inspiración para todos siempre, y como no tenía langostinos, pensé en hacerlo con berberechos, langostillos y Champagne o vino de Rueda ( mi favorito) y al final me decidí por el Champagne.


Esta es la receta:

INGREDIENTES:

- 6 Hojas de gelatina
- ½ litro de Champagne
- ½ taza de agua
- 1 lata de Berberechos
- 1 lata de langostillos
- 1 tarro de Sucedaneo de Caviar Rojo
- 1 tarr de Sucedaneo de Caviar Negro
- Alcaparras

MODO DE HACERLO:

Disolver las hojas de Gelatina en ½ taza de agua caliente. Como tarda, y no quiero añadir más agua para no desvirtuar el Champagne, pongo el recipiente en el fregadero, con agua caliente, como al baño maría, y se disuelve más rápido.

Según las instrucciones de la gelatina, lo que se vaya a mezclar con ésta, hay que añadirlo a ésta poco a poco, y no al contrario.

En los vasitos pongo abajo Berberechos (bien escurridos) y un poco de gelatina, y lo meto en el congelador ( para ganar tiempo).
Cada 10 minutos voy poniendo una capa, Caviar Rojo con Gelatina, Caviar negro con gelatina, y para adornar un Langostillo y 3 Alcaparras, con el resto de la Gelatina.
Y lo he guardado en le nevera tapado con film transparente.


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